Parole, parole

Food safety vs food security

In italiano la parola sicurezza può indicare due concetti diversi: - qualcosa che è privo di pericoli, non nocivo (es. cintura di sicurezza) - qualcosa che è certo, garantito, non in discussione (es. sicurezza della pena) Quindi quando parliamo di sicurezza alimentare ci riferiamo sia alla serie di processi che hanno il compito di garantire… Continue reading Food safety vs food security

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Settimana 05-2017

Non so per voi, ma questa settimana per me è stata frenetica, quindi l'idea di potermi sedere per un po' a leggere qualche bel post, magari con una bella tazza di tè caldo, mi sembra particolarmente azzeccata. Niente post sul food questa settimana, in compenso ho selezionato per voi tre corsi molto interessanti: uno sulla… Continue reading Settimana 05-2017