Tutti i nomi del food

Five a day

Con l'espressione five a day, cinque al giorno, si fa riferimento ad alcune campagne alimentari, nate principalmente alla fine degli anni '80, allo scopo di promuovere il consumo di frutta e verdura. Queste campagne si sono diffuse sia in stati anglofoni, come Stati Uniti, Nuova Zelanda, Australia e Gran Bretagna, ma anche in altri paesi,… Continue reading Five a day

Tutti i nomi del food

Quando l’etichetta è COOL

Di tutte le tipologie di etichettatura, quella sull'origine degli ingredienti  (Country of origin labelling) è prabilmente una delle più controverse che di paese in paese viene via via resa obbligatoria, più o meno restrittiva, talvolta proprio abolita. Facciamo un po' di storia La necessità di tracciare o identificare da che paese arriva la merce è… Continue reading Quando l’etichetta è COOL

Tutti i nomi del food

In principio era il DOC: viaggio nel mondo della qualità agroalimentare

Questa settimana parleremo di marchi di qualità nel settore agroalimentare. Un marchio di qualità è una certificazione che attesta la qualità dei prodotti in commercio. Viene rilasciato sia da consorzi di aziende, che si impongono determinate regole di produzione, sia da organismi di certificazione, ovvero da una terza parte indipendente rispetto a produttori e consumatori.… Continue reading In principio era il DOC: viaggio nel mondo della qualità agroalimentare

Tutti i nomi del food

Experimental beer

Nella settimana dell'Oktoberfest (16 settembre - 03 ottobre 2017) quale argomento migliore che parlare di birra? Non starò a raccontarvi della storia della manifestazione o della storia della birra, in rete potete trovare bellissimi articoli molto completi sull'argomento. Nel fare ricerche sull'argomento di questa settimana mi sono imbattuta nelle experimental beer e mi hanno incuriosito… Continue reading Experimental beer

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Il banchetto delle streghe

Due zampe di topo Una coda di serpente Quattro pipistrelli Un ragno senza un dente Questo filtro magico È ancora più potente Gira, gira il mestolo Tira su il coperchio Fuoco, fuoco notte e dì Le streghe fan così. Questa filastrocca per bambini rispecchia quello che nell'immaginario comune è il contenuto del pentolone delle streghe:… Continue reading Il banchetto delle streghe

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Il cibo delle streghe

Il binomio cibo e donne risale sin dai tempi della pristoria. Erano le donne ad occuparsi della raccolta del cibo e visto che la caccia aveva spesso esiti negativi, erano erbe, frutta e radici raccolte dalle donne ad assicurare il nutrimento dei gruppi nomadi della preistoria. Ben presto le donne iniziarono a imparare a riconoscere… Continue reading Il cibo delle streghe