Quando l’etichetta è COOL

Di tutte le tipologie di etichettatura, quella sull’origine degli ingredienti  (Country of origin labelling) è prabilmente una delle più controverse che di paese in paese viene via via resa obbligatoria, più o meno restrittiva, talvolta proprio abolita. Facciamo un po’ di storia La necessità di tracciare o identificare da che paese arriva la merce è […]

In principio era il DOC: viaggio nel mondo della qualità agroalimentare

Questa settimana parleremo di marchi di qualità nel settore agroalimentare. Un marchio di qualità è una certificazione che attesta la qualità dei prodotti in commercio. Viene rilasciato sia da consorzi di aziende, che si impongono determinate regole di produzione, sia da organismi di certificazione, ovvero da una terza parte indipendente rispetto a produttori e consumatori. […]

Experimental beer

Nella settimana dell’Oktoberfest (16 settembre – 03 ottobre 2017) quale argomento migliore che parlare di birra? Non starò a raccontarvi della storia della manifestazione o della storia della birra, in rete potete trovare bellissimi articoli molto completi sull’argomento. Nel fare ricerche sull’argomento di questa settimana mi sono imbattuta nelle experimental beer e mi hanno incuriosito […]

Il banchetto delle streghe

Due zampe di topo Una coda di serpente Quattro pipistrelli Un ragno senza un dente Questo filtro magico È ancora più potente Gira, gira il mestolo Tira su il coperchio Fuoco, fuoco notte e dì Le streghe fan così. Questa filastrocca per bambini rispecchia quello che nell’immaginario comune è il contenuto del pentolone delle streghe: […]

Cibo come arte

Parlando di cibo è immagini non si può non parlare di Food art, di cibo che si fa opera d’arte. Non sto parlando di impiattamenti spettacolari o torte dalle decorazioni più incredibili, sto parlando di vere e proprie opere d’arte realizzate con il cibo. (Cliccate sia sul nome dell’artista che sull’immagine, vedrete immagini diverse). Opere […]