Anthony Bourdain

Il personaggio di oggi è uno degli chef televisivi che preferisco, anche se io l’ho conosciuto grazie ai suoi libri: … Altro

Harry Brearley

Capita spesso nella storia della scienza e della tecnologia, di imbattersi in persone che hanno inventato qualcosa, mentre cercavano di … Altro

Calvin Trillin

Calvin Trillin è un giornalista, scrittore, poeta, umorista ed editorialista del New Yorker. È anche un food writer e ha … Altro

Yohei Hanaya

Il sushi è il piatto giapponese per definizione (in realtà è un insieme di piatti), ma le origini del sushi … Altro

Eliza Acton

Quando andiamo a cercare una ricetta ci aspettiamo che ci si presenti nella forma che tutti conosciamo: una lista di … Altro

Apicio

L’identità di uno dei primissimi gastronomi della storia è in realtà sconosciuta; infatti con il nome Apicio possiamo identificare almeno … Altro

Michael Pollan

Adoro i saggi di Michael Pollan perché racconta in modo chiaro e documentato come l’industria dell’alimentazione (principalmente americana, ma di … Altro

Marcel Proust

Anche se non avete mai letto Alla ricerca del tempo perduto di Marcel Proust, sicuramente conoscete questa citazione delle madeleine. … Altro

Filippo Tommaso Marinetti

Il padre del movimento futurista italiano è stato un poeta e uno scrittore amante della velocità, un rivoluzionario che ha … Altro

Attilia Visconti Aparnik

Nel 1858 a Graz, in Austria, viene pubblicato il primo libro di cucina scritto da una donna: Die süddeutsche Küche di … Altro