Parole, parole

Private label

Chiunque entri in un normale supermercato non può non notare le private label, ovvero quei prodotti che portano il nome della catena o del supermercato che li vende. In italiano questa espressione viene resa in diversi modi: marca privata, marca commerciale e marca/marchio del distributore. Facendo una semplice ricerca in Google, possiamo vedere come i… Continue reading Private label

Parole, parole

Food safety vs food security

In italiano la parola sicurezza può indicare due concetti diversi: - qualcosa che è privo di pericoli, non nocivo (es. cintura di sicurezza) - qualcosa che è certo, garantito, non in discussione (es. sicurezza della pena) Quindi quando parliamo di sicurezza alimentare ci riferiamo sia alla serie di processi che hanno il compito di garantire… Continue reading Food safety vs food security

Parole, parole

Carolina Reaper

I peperoni sono una delle prime "spezie" che Cristoforo Colombo ha portato in Europa di ritorno dal suo primo viaggio nelle Indie, come lui chiamava l'odierna America meridionale. Facciamo un veloce ripasso di storia: sin dai tempi dei romani, la Via della seta era la principale rotta di commercio tra l'Europa e l'estremo oriente. Nonostante… Continue reading Carolina Reaper

Parole, parole

Kiwano melon

Il kiwano melon, in italiano melone cornuto o cetriolo africano, è un frutto che cresce su una pianta rampicante della famiglia delle cucurbitacee, la stessa famiglia del melone o del cetriolo. L'aspetto esteriore è veramente insolito: verde (quando è acerbo) o giallo-aranciato (quando è maturo) pieno di punte arrotondate. Se le numerose punte rendono l'aspetto… Continue reading Kiwano melon