Eggnog

eggnog


Diciamocelo, bello il Natale, le decorazioni, i regali, l’atmosfera, annessi e connessi, però le interminabili riunioni con i parenti spesso mettono alla prova i nostri nervi. In ogni riunione si trova l’immancabile zia, nonna, cugina (scegliete voi) che vi tormenta con le più perfide domande personali: “ti vedo in forma, sei incinta?”, “non ti sei ancora sposata?”, “hai trovato lavoro” e tutte le varianti del caso. In Gran Bretagna, Stati Uniti, Lussemburgo e Canada hanno ben pensato di inventare una bevanda che aiuti a sopportare queste riunioni interminabili: l’eggnog.

Ricetta

L’eggnog si ottiene mescolando uova, zucchero, latte intero, panna, rum o bourbon (o una miscela dei due) e noce moscata. L’eggnog va preparato un paio di settimane prima delle festività natalizie. Si serve freddo e/o con ghiaccio a pezzi. Ovviamente essendo una ricetta molto diffusa ne esistono diverse varianti , così come versioni commerciali già pronte.

Il nome

L’eggnog prende il nome dall’ingrediente principale egg=uova e da nog=un tipo di birra molto forte.
In Francia è anche conosciuto come lait de poule= latte di gallina

Non chiamatelo zabaione

Qualche volta l’eggnog viene erroneamente tradotto in italiano con zabaione, ma tra i due ci sono importanti differenze:
1) lo zabaione viene cotto a bagnomaria, mentre l’eggnog prevede che tutti gli ingredienti vengano consumati crudi;
2) nello zabaione non ci sono gli albumi;
3) per lo zabaione si usa un vino liquoroso, solitamente Marsala secco, e non un liquore;
4) nello zabaione non si mettono spezie.

Alla prossima lunghissima riunione di famiglia, distribuite un po’ di eggnog, l’atmosfera ne trarrà sicuramente giovamento.

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2 pensieri su “Eggnog

  1. Del resto, un cocktail da oltreoceano e una crema base della tradizione dolciaria italiana cos’hanno da spartire? Ottimo pezzo. Complimenti! ps. molto meglio lo zabaione 😉

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