La traduzione in cucina: ricette tradotte da riviste e siti esteri – Pollo in agrodolce

Pollo in agrodolce

Questa ricetta è tratta dal sito BBC

Ingredienti

Per il pollo

  • ½ ananas piccolo
  • 2 petti di pollo disossati e senza pelle
  • 2 cucchiai da tavola di olio di semi di girasole
  • 1 cipolla tagliata a fette
  • 1 peperone rosso senza semi e tagliato a pezzi
  • 1peperone verde senza semi e tagliato a pezzi
  • 1 cucchiaio da tavola di maizena
  • 4 cipollotti spuntati e tagliati finemente

Per la salsa

  • 1 cucchiaio da tavola di maizena
  • 300 ml di succo d’ananas fresco
  • 2 spicchi d’aglio schiacciati
  • 25 gr di radice fresca di zenzero, pelata e grattugiata finemente
  • 1 cucchiaio da cucina di salsa di soia scura
  • 2 cucchiai da cucina di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai da tavola di zucchero di canna chiaro e morbido
  • 3 cucchiai da tavola di ketchup
  • 1 pizzico di peperoncino secco in fiocchi
  • pepe nero macinato finemente

Preparazione

  1. Per preparare la salsa mettere la maizena in una ciotola e mescolare con due cucchiai da tavola di succo d’ananas finché sarà sciolta. Mettere il succo rimanente in una ciotola a parte e mescolare l’aglio, lo zenzero, la soia, l’aceto, lo zucchero, il ketchup e i fiocchi di peperoncino finché non saranno accuratamente amalgamati. Mettere da parte.
  2. Mettere l’ananas su un tagliere e tagliare via la buccia. Dividere in quattro per il senso della lunghezza e togliere il torsolo centrale. Tagliare l’ananas in fette sottili e metterle da parte. Tagliare ogni petto di pollo in 7-9 pezzi uguali (a seconda delle dimensioni).
  3. Scaldare l’olio in una grossa padella antiaderente o in un wok e far rosolare la cipolla e i peperoni per tre minuti a fuoco alto mescolando. Cospargere il pollo con la maizena e aggiungerlo alla padella. Rosolare mescolando per quattro minuti finché non sarà dorato su tutti i lati.
  4. Aggiungere l’ananas e la salsa agrodolce nella padella con il pollo e portare a bollore a fuoco lento. Cuocere per 4-5 minuti, mescolando regolarmente finché il pollo sarà cotto dentro e l’ananas caldo.
  5. Incorporare la miscela di maizena e ananas e cuocere per 30-60 secondi finché la salsa diventerà densa e lucida, rigirando il pollo e le verdure finché non saranno ben ricoperti. Spolverare con il cipollotto affettato e servire caldo.
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